Bắc Ninh Quê Tôi — Di sản, văn hóa và con người Bắc Ninh

Một tấm bánh giòn của vùng Kế đi qua chọn gạo, xay bột, tráng, rắc vừng lạc, phơi và nướng; phía sau thành phẩm là nhịp lò, thời tiết và sinh kế hộ gia đình.

Thông tin đã kiểm chứng

Đối chiếu gần nhất: 22/07/2026

Địa bàn và cộng đồng nghề được đối chiếu từ Báo cáo làng nghề Bắc Ninh năm 2026 và bài báo địa phương về số hóa quảng bá nghề.

Thông tin chính

Không gian lịch sửBắc Giang cũ

NghềLàm bánh đa nướng

Nghề được xác nhận như thế nào

Báo cáo làng nghề năm 2026 ghi nhận nghề bánh đa Kế tại tổ dân phố Sau, phường Bắc Giang. Bài viết dùng địa bàn hiện hành và giữ tên Kế như tên nghề – sản phẩm quen thuộc của cộng đồng.

Đọc vật liệu và công đoạn

Bột gạo được tráng thành lớp bánh, bổ sung vừng và lạc, phơi đạt độ ẩm phù hợp rồi nướng để bánh nở, vàng và giòn. Khâu phơi quá khô dễ gãy, còn ẩm quá làm bánh khó nở và khó bảo quản.

Điều cần nhìn trong hiện tại

Nhiều hộ đã dùng thiết bị hỗ trợ và kênh số để quảng bá. Dù làm thủ công hay bán cơ giới, điều cần công khai vẫn là nguyên liệu, vệ sinh, ngày sản xuất, bao gói và khả năng truy xuất cơ sở.

Tìm hiểu văn hóa, không phải gian hàng

Thông tin này phục vụ tìm hiểu nghề và bối cảnh địa phương. Mối quan hệ cung ứng, nếu có, được quản lý nội bộ và không biến người làm nghề thành người bán trên nền tảng.

Nguồn và cách kiểm chứng

Ưu tiên cơ quan quản lý di sản, chính quyền địa phương và nguồn du lịch nhà nước; nguồn ảnh được tách riêng để minh bạch quyền sử dụng.

Báo cáo công tác bảo vệ môi trường làng nghề Bắc Ninh năm 2026 — UBND Bắc NinhXác nhận nghề bánh đa Kế tại tổ dân phố Sau, phường Bắc Giang.
Tuổi trẻ Bắc Ninh ứng dụng công nghệ quảng bá làng nghề truyền thống — Cổng thông tin khoa học và công nghệ Bắc Ninh

Thông tin thực địa đã thay đổi?

Gửi giờ mở cửa, lối vào, bãi xe hoặc ảnh mới để ban biên tập kiểm tra. Nội dung cộng đồng không tự động thay thế nội dung đã biên tập.

Đóng góp cập nhật

Nghề làm bánh đa Kế

Tổng quan 60 giây